recept voor keto-appeltaart

Hier is een recept voor een lekkere keto-appeltaart: (en ja, van deze appeltaart zonder bloem of suiker mag je best een stukje tijdens je keto dieet.)

Ingrediënten (voor de bodem):

• 1 1/2 cup amandelmeel
• 1/2 cup kokosmeel
• 1/2 cup roomboter, gesmolten
• 1 ei
• 1 tl vanille-extract

Ingrediënten (voor de vulling):

• 4 grote appels, geschild en in plakjes gesneden
• 1 tl kaneel
• 1 tl vanille-extract
• 2 el suikeralternatief, naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel, gesmolten roomboter, ei en vanille-extract tot een deeg.
3. Druk het deeg in een springvorm van 22 cm en bak de bodem 15 minuten in de oven.
4. Meng in een andere kom de appelplakjes, kaneel, vanille-extract en suikeralternatief.
5. Giet de appelmengeling op de bodem en bak de appeltaart nog 30-35 minuten tot de appels gaar en de bodem goudbruin is.
6. Laat de appeltaart afkoelen voordat je hem serveert.

Geniet ervan!