Auteur: Sandra

Keto-vriendelijke gebakken zalm met avocado salsa:

Ingrediënten:

• 4 zalmmoten (ongeveer 175 gram per stuk)
• Zout en peper, naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 rijpe avocado
• 60 gram fijngesneden rode ui
• 60 gram fijngesneden tomaat
• 1 jalapeño peper, zonder zaad en fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
• Sap van 1 limoen
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg een bakplaat bekleed met bakpapier klaar.
2. Bestrooi de zalmmoten met zout en peper aan beide kanten.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op medium vuur. Voeg de zalmmoten toe en bak 2-3 minuten per kant of tot ze lichtbruin zijn.
4. Leg de zalm op de voorbereide bakplaat en bak deze in de voorverwarmde oven gedurende 8-10 minuten of totdat deze gaar is.
5. Terwijl de zalm bakt, bereid je de avocado salsa voor. Doe dit door de avocado in een kom fijn te maken met een vork of een aardappelstamper.
6. Voeg de rode ui, tomaat, jalapeño peper, koriander, limoensap en knoflook toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
7. Serveer de gebakken zalm met de avocado salsa erbovenop.

Deze maaltijd is een geweldige optie voor mensen die een ketogeen dieet volgen, omdat het laag in koolhydraten is en rijk aan gezonde vetten van de zalm en avocado. De avocado salsa geeft een frisse smaak aan de zalm en helpt om de smaken goed in balans te houden.

Eet smakelijk!

Hier is een recept voor een lekkere keto-appeltaart: (en ja, van deze appeltaart zonder bloem of suiker mag je best een stukje tijdens je keto dieet.)

Ingrediënten (voor de bodem):

• 1 1/2 cup amandelmeel
• 1/2 cup kokosmeel
• 1/2 cup roomboter, gesmolten
• 1 ei
• 1 tl vanille-extract

Ingrediënten (voor de vulling):

• 4 grote appels, geschild en in plakjes gesneden
• 1 tl kaneel
• 1 tl vanille-extract
• 2 el suikeralternatief, naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel, gesmolten roomboter, ei en vanille-extract tot een deeg.
3. Druk het deeg in een springvorm van 22 cm en bak de bodem 15 minuten in de oven.
4. Meng in een andere kom de appelplakjes, kaneel, vanille-extract en suikeralternatief.
5. Giet de appelmengeling op de bodem en bak de appeltaart nog 30-35 minuten tot de appels gaar en de bodem goudbruin is.
6. Laat de appeltaart afkoelen voordat je hem serveert.

Geniet ervan!

Ingrediënten (voor 4 keto pannenkoeken):

• 2 eieren
• 1 tl vanille-extract
• 2 el amandelmeel
• 2 el kokosmeel
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl xanthaangom
• 1/4 tl zout
• 2 el roomkaas
• 1 el ghee of kokosolie

Bereidingswijze:

1. Klop in een kom de eieren, vanille-extract, amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, xanthaangom, zout en roomkaas tot een glad beslag.
2. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ghee of kokosolie toe.
3. Giet met een soeplepel ongeveer 2-3 eetlepels beslag in de pan voor elke pannenkoek.
4. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
5. Serveer de pannenkoeken met roomboter, bessen of een sugar-free syrup.

Geniet ervan!

Ingrediënten: Natte ingrediënten:

6 eetlepels (84 g), roomkaas
1, ei
2 eetlepels (30 g), vers geperst citroensap
1 theelepel, vanille extract
3 eetlepels (42 g), kokosolie,

droge ingrediënten :
1/2 kop (64 g), Kokosmeel
1/3 kop (50 g), erythritol

Keto Roomkaas Koekjes Instructies:

• Doe alle natte ingrediënten in een middelgrote kom.
• Gebruik een handmixer om de ingrediënten te mengen.
• Voeg, eenmaal gemengd, de droge ingrediënten toe.
• Gebruik nu een spatel om die ingrediënten te mengen totdat er een deeg in de kom ontstaat.
• gebruik een eetlepel om 18 koekjes van gelijke grootte te vormen en gedurende 8-10 minuten op 175 graden te bakken.
• Laat de koekjes afkoelen en geniet ervan!

Macro’s keto mayonaise : Per eetlepel komt het uit op: 130 calorieën, 14 g vetten, 0,23 g netto koolhydraten en 0,58 g eiwit.

De voorbereiding

12 eetlepels olijfolie
8 eetlepels kokosolie, gesmolten maar niet heet
1 groot ei, kamertemperatuur
2 grote eierdooiers, kamertemperatuur
1 theelepel Dijon-mosterd
Snufje zout
Snufje gerookte paprika
3 druppels vloeibare stevia, of naar smaak
De executie

Olie op kamertemperatuur in de mixbeker stoppen.
Voeg alle resterende ingrediënten toe.
Plaats de blender in de mixbeker totdat de onderkant van de blender zich op de bodem van de container bevindt.
Begin te mengen zonder de blender op te tillen. Mayonaise begint te emulgeren.
Ga door met mengen en houd de blender op zijn plaats op de bodem van de container.
Beweeg de blender langzaam op en neer totdat deze volledig is geëmulgeerd.
Doe mayonaise in een glazen pot met deksel en zet in de koelkast.
Als je geen staafmixer hebt, doe dan alle ingrediënten behalve olie in je blender of keukenmachine en zet hem aan. Begin heel voorzichtig en heel langzaam met het druppelen van uw olie. (Een beetje olie in een druppelaar doen helpt) Als de mayo eenmaal begint te emulgeren, kun je de olie iets sneller toevoegen tot je een gestage stroom hebt.
Facebook group voor keto recepten

Ladyfingers #keto dieet koekjes #recept en instructie #kookfilmpje

Wil je jezelf of anderen even verwennen tijdens het covid-19 coronavirus ? Bak dan een lekkere schaal met #keto proof ladyfingers #ketodieet #koekjes.

Praat mee in de #Ketodieet facebook group : https://www.facebook.com/groups/ketonic.nl

Ingredienten:
3 eidooiers
4 ei wit
2 theeleppels vanille extract
150 gram amandelmeel
suiker vervanger soort en gewicht naar wens.

Instructie #kookvideo :
voeg de eidooiers en vanille extract in de pan en meng ze met een garde of mixer.
klop in een kom de eiwitten stijf.
spatel de eiwitten in gedeeltes door het eigeel.
voeg in gedeeltes het amandelmeel toe en meng het.
Spuit het beslag in de gewenste vormpjes, in dit geval damesvingers.
Stop de gespoten vormpjes 15 minuten in een op 175 graden voorverwarmde oven.
Haal ze eruit , laat ze afkoelen en bestrooi ze met een poedersuiker vervanger.

Zin in een lekker vanille ijsje, maar dan wel keto dieet veilig ? geen probleem , dit keto ijs heb je binnen een mum van tijd gemaakt, dan alleen nog even 6 uur de vriezer in en smullen maar,

Meer recepten op : https://www.facebook.com/groups/keton…

Ingrediënten :

• 30 ml cocos olie
• 1 blikje cocos melk
• 1 pakje slagroom
• 125ml stevia
• 5ml kaneel
• snufje zout
• 10 ml vanille essence